Συγκομιδή
Η συγκομιδή μπορεί να γίνει χειρωνακτικά, κόβοντας με το χέρι έναν έναν μόνο τους ώριμους καρπούς (αυτό απαιτεί πολύ χρόνο και χειρωνακτική εργασία), ή χρησιμοποιώντας κατάλληλα αυτόματα θεριστικά μηχανήματα με δόνηση που όμως συλλέγουν και τους καρπούς που δεν είναι ώριμοι.
Χάρη σε αυτή την τεχνολογία οι χρόνοι και τα κόστη της συλλογής των δρύπων μειώθηκαν αισθητά, αλλά είναι απαραίτητο η συγκομιδή να σταλεί σε μηχανήματα που είναι σε θέση να διαχωρίσουν τους ώριμους από τους άγουρους καρπούς.
